Buñuelos de bacalao.

Como siempre a veces se gana y otras veces pues se pierde, esta vez digamos que he quedado en tablas...
Ayer puse un post en el foro para saber que recetas dukanizariamos...

http://www.dietadukan.es/foro/showthread.php?12700-%BFQue-receta-dukanizariais

La cosa es que no salió mucha cosa aunque vi que les gustó la idea de los buñuelos de bacalao.

La receta me salio relativamente bien pero le puse demasiado bicarbonato sodico y cogió algo de regusto que no nos gustó ni a mi ni a mi novia. Claramente tendrémos que utilizar levadura quimica en vez de bicarbonato sodico.

Imagen extraida de http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/13988/Resize_of_Bu_uelos_de_bacalao_004.jpg

Receta:

Ingredientes:

• 150 gr de bacalao desalado. ( O puesto la noche anterior en bastante agua para desalarlo).
• 1 diente de ajo
• cebolleta (poquita)
• perejil (poco)
• azafrán o colorante amarillo (yo utilizé colorante amarillo)
• 150cc de agua.
• unos 100 gr de maizena. ( esto no es demasiado exacto).

Preparación:
Primero de todo encendemos el horno a 180ºC, luego picaremos el bacalao desalado; A continuación añadimos el huevo, el diente de ajo, la cebolleta, el perejil (todo picado). Una vez en este punto tendremos una masa a la cual iremos añadiendo agua y maizena progresivamente mientras vamos mezclando. Las cantidades quedan un poco a ojo del cocinero pués no me dió tiempo de depurar bien la receta...
Es muy importante no poner demasiada agua pues las bolas de bacalao deben quedar bien solidas.
A continuación hacemos unas bolas las manos y las rebozamos con maizena. Y las ponemos sobre una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno.
Las cocinamos hasta que se dore un poco el exterior. Si hace falta, abrimos uno de los buñuelos para ver si esta totalmente cocinado en el interior.

La receta en la que me he inspirado es :
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-bunuelos-de-bacalao

Saludos y que apreveche Dukaner@s.