Dia 7. Tengo un exprimidor y no dudaré en usarlo!

Peso 81 kg. (quizás 200 gr menos).


Receta: Pollo con salsa de puerros.

Hoy me he levantado con la boca con un sabor horrible! Claramente he entrado en citosis (mi organismo ha empezado a utilizar sus propias grasas, por que yo no le doy ninguna.... jejeje).  El cansancio es algo que se sobrelleva a base de vitaminas, esfuerzo y voluntad (y alguna siesta cuando no puedes más).

Hartos ya de tanta carne ayer por la noche pasamos a la fase de crucero. Realmente no podía más! Esta mañana he cogido la exprimidora y le he dicho a mi novia, -Ten un exprimidor y no dudaré en usarlo!- a lo que ella me ha mirado y me ha dicho que ya se encargaría de eso.

Supongo que no habreis entendido nada! La cuestión es que yo tengo debilidad por las naranjas, me encantan las naranjas, sobre todo un zumo de naranja por la mañana, de momento no estan permitidas dentro de la dieta por el alto contenido en azucar de estos elementos y desde hace unos dias hay unas tres o cuatro mallas de naranjas encima de la mesa de la cocina que he dicho que la saquen de mi vista... La verdad que verlas me lo hacen pasar muy mal!

Ayer bastante cansado de las proteinas puras, cociné un plato nuevo, quizás no es más que un ejemplo de que hacer con lo que tienes por casa pero la cuestión es que salió bueno...

Receta: Pollo con salsa de puerros:

Ingredientes para 4 personas:

• Pollo para cuatro personas, en trozos o salchichas.
• Un vaso de caldo de pollo desgrasado o una pastilla de caldo de pollo desgrassado y un vaso de agua.
• Un puerro grande.
• Una chalota (cebolla de color alilado).
• Sal (de hierbas) y oregano.

Preparación:

En una olla ponemos el puerro cortado por la mitad a trozos grandes y por encima la chalota bien cortada y añadimos el caldo de pollo, quitamos la piel y la grasa del pollo y los ponemos encima, hechamos algo de sal (de hierbas) y un poco de oregano y dejamos cocer durante un rato con la tapa puesta.

Unos 20 minutos pero mirando como va cada cinco, si se queda si agua hay que ir añadiendo.


Cuando el pollo esté totalmente hecho lo sacamos con unas pinzas y dejamos la verdura que rebaje un poco (esto quiere decir que dejemos la tapa abierta al fuego para que pierda un poco de agua). Luego con la batidora batimos el puerro y la cebolla y ya tenemos la salsa!

Servimos el pollo con la salsa por encima. A mi me encantó!

Dia 5. Dia de compras.

Peso 81,5 Kg.

Hoy me he despertado tarde, bastante tarde, la verdad que hacía días que no podía dormir. Hacía las nueve he bajado a la cocina a preparar las tortitas de salvado y me acordé de que me habían comentado que también se podian hacer en el microhondas, así que las he puesto en un taper redondo no demasiado grande y las he puesto dos minutos. Han salido sublimes!

Incluso se han hinchado más que de costumbre en la sartén, por lo que las he podido rellenar. He hecho una mezcla con el queso cremoso ( Queso fresco batido desnatado del mercadona) y una lata de atun al natural y lo he usado para rellenar las dos tortitas. Mi novia me ha puesto buena nota.

La verdad es que hoy he estado muy cansado y de mal humor, hemos ido a comprar a la maquinista (centro comercial situado en la entrada de barcelona). He recorrido todo el carrefour intentando encontrar productos que pudiese comer pero la verdad es que no he encontrado casi nada. Solo he comprado queso fresco 0% pero eso está en casi todos los supermercados.

Aprovechando que estabamos allí he visto el fnac y el Leroy Merlin (tiendas nuevas en la maquinista) y al marchar he comprado en una tienda de dietetica-herbolisteria un par de paquetes de salvado de avena y he pasado por el bonarea a comprar carne (Uff.. Suerte que la fase de ataque acaba mañana por que ya cansa TANTA CARNE!!!).

Por cierto, me he comprado una guia de viaje de Tokio y Kioto ( tengo pensado hacer un viaje el año que viene).

Volviendo al tema de la dieta, para comer he hecho medio entrecot para cada uno y una especie de cola de la marca Krisia hecha con surimi. El surimi lo he acompañado de una salsa hecha con yogur desnatado, media chalota y un poco de pepino picado pasado por la batidora y con un poco de sal.

La verdad que la salsa ha quedado excesivamente liquida pero a mi me ha gustado mucho. El bistec... Parecia una piedra. Creo que no he marcado bien la carne con la sarten y ha perdido por culpa de eso todo el agua.

A parte de eso esta tarde he vuelto ha hacer la receta del flan. Con mucha más vainilla y mucho más aspartamo (8 cucharadas). Me he dado cuenta que por mucho aspartamo que pongas al cocerse pierde el sabor dulce. Pero que si al servirlo tiras un poco de aspartamo por encima, esta delicioso.

Como habreis deducido a mi me gusta la cocina y antes ya habia hecho flanes, pero por mucho que me esfuerce se que el flan dietetico nunca va a ser igual que el normal, la verdad es que ami me salian muy buenos... pero que esta receta es lo más parecido que voy a poder comer sin saltarme la dieta y que además esta muy rica.

Siento escribir tan tarde pero hoy estaba muy cansado!

La verdad que se hace dificil seguir la dieta tantos dias en fase de proteinas puras.

A ver si llego al lunes y introduzco las verduras. Nunca hubiera dicho que me alegraría de poder comer apio!

Dia 4. No siempre se gana.

Peso: 82 kg.

Receta: Flan dietetico.

Esta noche he dormido mal y me he quedado dormido. Las sabanas no querian dejarme ir.

He salido corriendo y no me ha dado tiempo de preparar ningún plato nuevo.

Hoy he ido a casa a mediodia y me he comido un par de trozos de atun a la plancha. Después de tanta carne se agradece variar un poco.

Tengo que comentar que después de 4 dias de dietas empiezo a notar ciertas cosas que el libro comentaba, como el estreñimiento, la desaparición del hambre y algo de cansancio.

Al final lo único remarcable del dia de ayer es que hice un flan. Pero no me salió nada bueno!!! He aprendido de mis errores y os indico las grandes diferencias entre el flan normal y el flan dietetico.

Receta: Flan dietetico

Ingredientes: 4 raciones

• 4 huevos
• 8 cucharadas soperas de aspartamo.
• Dos cucharadas de esencia de vainilla o vainilla en rama.
• Medio litro de leche desnatada.

Preparacion:

Antes de nada necesitaras 4 moldes de flan individual o uno grande y una bandeja honda donde quepan los moldes.
Pon el horno a unos 160-180 grados y pon la bandeja con dos o tres dedos de agua. El flan se hace al baño maria.
Si en lugar de tener esencia de vainilla tienes vainilla en rama pon a fuego lento la leche con la vainilla para que la leche absorba todo el sabor de la vainilla.
En un bol grande bate los 4 huevos bastante y luego añade el aspartamo.
Añade la leche y la esencia de vainilla (, si has hervido la vainilla en rama en la leche acuerdate de sacarla en este punto.)
Batelo bien y ponlo en el molde. Pon los moldes en la bandeja con agua.
Mira de vez en cuando el flan, cuando veas que ha perdido la consistencia liquida los puedes sacar.

Consejos:

• Si tienes miedo a quemarte espera a poner la bandeja de agua al horno cuando hayas acabado de preparar los flanes. Simplemente tardará más rato.
• No pasa nada si se quema un poco por la parte de arriba, es normal, a veces pasa
• No te quedes sin agua si no se quemará.
• Al sacar el flan del horno, a la que se empiece a enfriar... Perderá muchisima agua! Eso no pasa en un flan normal. por lo que no lo saqueis y lo dejeis enfriar en un plato llano.
• La gracia de este flan es la vainilla asi que no seais tacaños.

Yo le puse 5 cucharadas porque pense que ya era demasiado y tenia muy poca vainilla. Snif... que lastima... Mi novia le puso una nota mala, mala.
Hoy lo intentaré de nuevo!!!

Dia 3. Un truco útil.

Peso 82.750 - 83


Recetas: Entrecotte de Ternera con salsa de pimienta verde, huevos con salmon.

La verdad que se que no voy a poder seguir poniendo tantas recetas y pronto tendré que repetir alguna pero hoy de momento tengo tres.

Ayer fuí a comprar al Mercadona que tengo delante del trabajo y estube dando vueltas como un tonto hasta encontrar algo que me pudiese servir para hacer algo realmente bueno y sabroso. Estube pensando que gran parte del exito de una dieta debe ser que uno mismo se pueda olvidar que esta haciendo dieta, por eso decidí hacer algo para mi novia que ella considerase algo bueno y especial. Entonces me acordé que el caviar estaba dentro de la dieta y que tenía salmón en casa, mi mente empezó a maquinar mientras cogia un botecito de huevas de Lumpo de 2,25 € y un bote de queso fresco batido desnatado (en Mercadona).

Luego me pasé por el bonarea a coger un par de entrecottes de ternera.

Para la cena prepare huevos con salmon, medio entrecotte con pimiento y como postre un yogur de sabores desnatado 0%MG 0% azucar.

Receta: Entrecotte con salsa de pimienta verde

Ingredientes: (Para dos personas)

• Dos entrecottes. 
• Queso fresco cremoso 0%MG.
• Pimienta verde en bote.
• Sal (de hiervas).

Preparación:
Quitamos la grasa del entrecotte y lo salamos, ponemos la sarten a fuego fuerte y dejamos que se caliente un poco. Ponemos la carne unos momentos para cada lado para marcarla, a continuación bajamos el fuego a medio y lo tapamos con una tapa para que no pierda demasiada agua y se quede totalmente seca y vamos dando la vuelta a la carne para que se haga por ambos lados.

Para la salsa cogemos cuatro cucharadas de queso cremoso en un bol para la batidora y hechamos una cucharadita de pimienta verde (en grano en bote con agua), le añadimos sal y lo pasamos por la batidora. Importante no pasarse con la pimienta, mejor no poner demasiado aunque esto va a gusto.

Una vez este la carne servimos con una cucharada de salsa justo al lado.


Como veis la receta no es nada dificil. Eso es lo que hice para cenar... pero además añadi de acompañamiento unos huevos con salmon.

Receta: Huevos con salmon

Ingredientes (2 personas, como acompañamiento).

• Dos huevos.
• Queso cremoso desnatado.
• Salmon ahumado en lonchas.
• Huevas de Lumpo.
• Palillos de dientes.

Preparación:

Hervimos los dos huevos hasta que esten bien cuajados y los dejamos un rato en agua fria.
Cuando esten frios los pelamos y los cortamos por la mitad (a lo largo).
Aquí viene la parte artistica.

Cogemos una loncha de salmon ahumado y envolvemos por debajo de manera que el corte del huevo quede para arriba y el salmon sobresalga un poco alrededor del huevo a modo de cesta, nos ayudamos del palillo o palillos para fijarlo.
Una vez que te quede el huevo envuelto en salmon pero con la parte de arriba visible, hechamos una cucharada de queso cremoso y tapamos lo que vemos del huevo, por ultimo ponemos una capa de huevos de Lumpo (substituto de caviar).
AH!!!! Se me olvidaba, recuerda avisar que has puesto los palillos a quien se lo coma!!!

Esta receta es original mia y a mi novia le encantó!

Aquí vienen el truco útil:
Lo mejor para seguir la dieta es olvidarse que se esta siguiendo la dieta y eso se consigue comiendo cosas que te gusten, en este caso los huevos con Salmon. ÑAM ÑAM. ( Bueno... siempre que entre en la dieta... jejejeje.)
Segundo truco: Compra una sarten antiadherente. La necesitarás para cocinar sin aceite.


Ayer tambien preparé pavo adobado para comer hoy. Pero tengo que reconocer que me ha salido seco y no suficientemente adobado. Le puse pimenton picante, pimenton dulce, clavo, oregano, comino en polvo y un poco de agua para que se pegase al pavo. Pero no fué suficiente...

Animo a todos!

Por cierto... voy a provar a hacer flanes... a ver que tal salen.
Si salen buenos mañana pongo la receta.

Dia 2. Empezamos a ver algo...

Dia 2.
Peso 83-83,5 (Tengo una bascula no electronica... la aguja esta casi en 83).

Recetas: Torta de avena con pavo y queso fresco, Pollo con salsa de mostaza.


Hoy me he levantado ilusionado y antes de meterme en la ducha me he pesado. Uis.. que bien un quilo menos! Pasada la primera impresión he deducido que ese primer quilo puede deberse simplemente a la perdida de liquidos y que es tan facil de perder como de ganar, però la verdad que sienta muy bien.

Ayer a la noche queria hacer una receta de redondo de ternera con salsa de mostaza, algo bastante sencillo pero con un pequeño problema, fui incapaz de encontrar un redondo de ternera. Al cabo de un rato abandoné la idea y me fui a casa a ver que habia en la nevera.

Al llegar a casa a las 8, salté sobre la nevera a devorar un pobre yogur, no tubo ninguna oportunidad, mi ataque fué fulminante!

Después de la merienda miré en la nevera que tenía y vi que había mostaza fuerte francesa, me parece que la llaman dijon o algo así. También tenía unos jamoncitos de pollo(los muslos de toda la vida), la cena ya estaba decidida.

Esta noche pienso en comprar un entrecotte y hacerlo con salsa de pimienta verde... a ver como sale.

Por cierto, el pollo con especies de ayer estaba pasable, el pollo con salsa de mostaza,  sublime.

Ánimo a todos los que sigan la dieta!


Receta: Jamoncitos de pollo con salsa de mostaza.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 jamoncitos de pollo con la piel.
• 150 gr de requeson 0%.
• Dos cucharaditas de Mostaza fuerte (Dijon o cualquiera al estilo francés).
• Sal (de hierbas)
• Pimienta.

Preparación:
Hacemos unos cortes en los jamocitos de arriba a abajo que lleguen casi al hueso, unos tres cortes por cada jamoncito. Para que se cocine más rapidámente por dentro.
Ponemos en una sarten a fuego medio y sin aceite todos los jamoncitos de pollo con la piel.
Aconsejo tapar la sarten para que se cuezan más uniformemente.
Vamos dando vueltas a los jamoncitos tarda un rato si no sabeis si esta hecho podeis sacar uno hacerle un corte y ver si por dentro esta hecho. Es importante que este bien hecho pues el pollo crudo es muy malo para digerir.
Para la salsa basta con coger el requeson y la mostaza y mezclarlos bien y poner un poco de sal y pimienta a gusto.
Cuando los jamoncitos esten hechos se les quita la piel y se sirven con una cucharada grande de salsa al lado.

La receta es fácil de hacer.

Tengo que reconocer que después de la cena me di cuenta que el requeson que había comprado no era 0% MG, por lo que leo debe tener entre un 5 y 8%. Uich!!!
Por otro lado en internet no he encontrado donde comprarlo. En la Boquería dicen que hay una tienda que tiene, ya le echaré un vistazo un día de estos. (Si... soy de Barcelona).

Esta mañana he intentado hacer unas tortas de avena tal y como me ha aconsejado una chica del foro dietaDukan en el cual me decia que si ponia leche en vez de yogur quedarían mucho más esponjosas, ejem... se me ha quemado....
Al darme cuenta de que era demasiado liquido para manejarlo en la sarten, he modificado un poco la receta añadiendole algo de yogur y la verdad que ha quedado bastante bien.

Receta: Tortas de avena con pavo y queso fresco.

Ingredientes (2 personas)

• 2 Huevos
• Una cucharada de yogur
• Tres cucharadas de salvado de avena.
• Un chorro de leche.
• Unas lonchas de pavo.
• Un poco de queso fresco 0% MG. Yo he utilizado un queso burgo de arias 0%.
• Un poco de sal ( de hierbas).
• Un par de gotas de aceite de oliva.

Preparación:
En un bol poned los dos huevos desechando la yema del segundo y batidlo, a continuación poned el salvado de avena y la cucharada de yogur (el resto del yogur suele ser parte de mi desayuno). Mezcladlo todo bien con un tenedor y añadid un chorro de leche quizás dos cucharadas seria una buena cantidad.

La masa tiene que quedar densa, a continuación ponemos una gota en la sarten y la extendemos con la ayuda de un papel de cocina y hechamos la mitad de la masa, si ha quedado bastante densa tendremos que extenderla con ayuda de una cuchara si queremos que quede ancha para poder abrirla por la mitad, no lo extendamos mucho.
Lo cocinamos un poco por cada lado y luego lo rellenamos con lonchas de pavo y queso fresco o la doblamos por la mitad si la hemos hecho mas grande y fina y le ponemos sal y pimienta a voluntad.

Como ya veis la receta es practicamente la misma que ayer...

El dia 1

Dia 1.
Peso 84 Kg.

Recetas: Torta de havena salada (con salmón ahumado), Pollo con especies.


Cualquier persona pensaría que teniendo un trabajo y estudiando a la vez los nervios deberían de dejarme como un palillo....  ERROR!

Soy informatico, mi mayor ejercicio durante el dia consiste en ir hasta la cocina a prepararme una taza de té (y al baño un rato después). Los estudios los realizo a distancia, por lo que no tengo que desplazarme a ningún sitio, pero sigo teniendo que estar unas cuantas horas diarias estudiando. Todo eso hace que no tenga horas para ir al gimnasio.

Antes de todo, pongamos las cosas claras, tengo 30 años, mido 1,73 y peso 84 quilos. (Realmente preocupante si además tenemos en cuenta que todo mi sobrepeso esta en mi barriga.). Se que no es un sobrepeso preocupante para la mayoría de la gente que lea mi blog pero de eso no trata mi blog.

Este blog trata de como vivo esta dieta que he empezado hoy (junto con mi novia).

Como todos sabreis la dieta Dukan consta de 4 fases:

• Ataque.
• Crucero.
• Estabilización.
• Mantenimiento.

Hoy he empezado la fase de ataque por lo que serán 6 dias de proteinas puras.Ayer fui a comprar.
Tengo:

• Salvado de avena.
• Yogures desnatados.
• Un kilo de pechuga de pollo ( sin hueso)
• Un sobre de 400 gr de Salmon ahumado. ( A mi novia le encanta, he pensado que le ayudará).
• Un sobre de tempe.
• Sal de especies (a base de hierbas).

Lo que he preparado para hoy:

Receta: Torta de avena (con salmon ahumado).

Ingredientes (para dos personas):

• Tres cucharadas soperas de salvado de havena. 
• Dos huevos (he puesto una yema y las dos claras).
• Dos cucharadas soperas de yogur desnatado natural.
• Un poco de Sal ( realmente Sal de especies a Base de hiervas).
• Dos trozos de Salmon Ahumado, si viene en lonchas dependiendo del tamaño serian unas dos o tres lonchas.
• Un poco de aceite.

Preparación:
Primero en un bol ponemos los dos huevos desechando una de las yemas y lo batimos bien con un tenedor, a continuación añadimos el salvado de avena y el yogur, lo mezclamos bien y añadimos la sal a gusto.
Engrasamos la sarten caliente con unas gotas de aceite y con un papel (y mucho cuidado si la sarten esta caliente) lo esparcimos por la sarten y quitamos el resto.
Ponemos la mitad de la masa (deben salir dos tortas) y las hacemos unos dos minutos a cada lado aunque esto dependerá del fuego aconsejo tener cuidado, quizás la primera vez no salen bien, es cuestión de practica.

Una vez cocinadas ponemos y fuera de la sarten ponemos el salmón en una mitad de la torta y la doblamos a modo de sandwich.


Receta: Pollo con especias

Ingredientes(Para 4 raciones):

• 1 Kilo de pechugas de pollo( sin hueso, el tipico filete.)
• 2 yogures desnatados (250 gr).
• Una cucharadita de curcuma.
• Una cucharadita de comino en polvo.
• Una pizca de cilantro picado.
• Una cucharadita de pimienta en polvo.
• Un diente de ajo.
• Una pizca de gengibre rallado.

 Preparación:

Primero de todo quitamos la grasa del pollo y lo cortamos a dados.
En un bol ponemos los yogures y todas las especies y hacemos una marinada.
Ponemos los dados de pollo en adobo y lo dejamos todo en la nevera toda la noche. Yo lo preparé ayer por la noche y esta mañana lo he acabado.
Por último lo hacemos a la parrilla durante unos 8 minutos.


Hoy me he despertado a las 7 y he puesto el pollo marinado en la sarten mientras preparaba las tortas. He preparado una taza de agua caliente y he avisado a mi novia que lentamente se ha arrastrado a la cocina.
Le he servido un yogur desnatado y la torta de avena (menos quemada) con Salmón ahumado y he puesto en dos tapers las raciones de pollo con especies.

Yo me he comido un yogur desnatado y me he guardado mi torta para comermela en el trabajo. La torta me ha salido un poco sosa le faltaba sal (de hierbas) y el pollo estaba un poco seco, quizás tenga de cocinarlo menos si luego lo voy a calentar al micro.

A la noche veré que receta hago para la cena aunque tengo que decir que no tengo nada de hambre y tampoco tengo sensación de pesadez